2010年(nian)廣(guang)州亞運(yun)會(hui)（含亞殘(can)運(yun)會(hui)）亞運(yun)城運(yun)動員(yuan)(yuan)村(cun)，媒(mei)體(ti)(ti)村(cun)、媒(mei)體(ti)(ti)中心、技術官員(yuan)(yuan)村(cun)及員(yuan)(yuan)工餐(can)廳(ting)餐(can)飲服(fu)務商選定項目答疑紀要
（采購編號：GZCQC0902FT01007）
各報價(jia)人：
廣州程啟(qi)招標代理有限公司就(jiu)各報(bao)價人對(dui)“2010年廣州亞運會（含亞殘運會）亞運城運動員(yuan)村(cun)，媒(mei)體村(cun)、媒(mei)體中心、技術官員(yuan)村(cun)及員(yuan)工餐廳餐飲服(fu)務商選(xuan)定項目”（采購編(bian)號：GZCQC0902FT01007）所(suo)提(ti)出的疑問，作(zuo)以下統一說(shuo)明：
1.關于亞運城運動員村正式開(kai)(kai)村及預(yu)開(kai)(kai)村時間是什么時候？
答：第16屆亞(ya)洲運動會(hui)組織委員會(hui)確定亞(ya)運城運動員村的開村的預(yu)開村時(shi)間(jian)為2010年10月(yue)25日，正式開村時(shi)間(jian)為2010年11月(yue)1日。請(qing)各報(bao)價人根(gen)據上述的開村時(shi)間(jian)調整應標方案。
2.有必要為運(yun)動員提供盒飯(fan)嗎(ma)？如果有必要，有哪些(xie)條件，盒飯(fan)需要常溫還是溫控的？
答：餐(can)飲(yin)服(fu)務商(shang)應該(gai)根據(ju)其賽事服(fu)務經驗以及廣(guang)州亞運(yun)(yun)會的(de)實際（場館較分散，路程較遠(yuan)）就(jiu)是(shi)否必要為(wei)運(yun)(yun)動(dong)員(yuan)提供盒(he)飯(fan)(fan)提出合理的(de)建議。根據(ju)第16屆亞運(yun)(yun)會餐(can)飲(yin)服(fu)務政策(ce)，應為(wei)運(yun)(yun)動(dong)員(yuan)提供盒(he)飯(fan)(fan)，但運(yun)(yun)動(dong)員(yuan)盒(he)飯(fan)(fan)必須提前24小時預訂。盒(he)飯(fan)(fan)需要常溫(wen)保存即可。
另一(yi)(yi)方面，作為(wei)餐(can)飲(yin)應急計劃的(de)一(yi)(yi)部分，餐(can)飲(yin)服務(wu)商(shang)應就賽時廣(guang)州亞組(zu)委可能提出的(de)餐(can)飲(yin)服務(wu)需(xu)求(qiu)調(diao)整（包括提供盒飯）制定應急方案，以便一(yi)(yi)旦發(fa)生需(xu)求(qiu)調(diao)整，餐(can)飲(yin)服務(wu)商(shang)可以迅(xun)速組(zu)織資源滿足相(xiang)應的(de)需(xu)求(qiu)。餐(can)飲(yin)服務(wu)商(shang)所(suo)有(you)餐(can)飲(yin)應急計劃均應報經廣(guang)州亞組(zu)委審定實施。
3.建議的運動(dong)員餐成(cheng)本包含(han)飲料成(cheng)本嗎？
答：運動員餐成本應包括運動員村主餐廳(ting)“菜單配置(zhi)標準”中所需的(de)飲(yin)料成本。
4.如果有飲料供應(ying)商(shang)，他們有哪(na)些權(quan)利？
答：目前，嘉多寶集(ji)團(tuan)(tuan)（王老吉(ji)）及健力寶集(ji)團(tuan)(tuan)分別成(cheng)為第16屆亞運會的高(gao)級合作伙伴及贊助(zhu)商。嘉多寶集(ji)團(tuan)(tuan)將提供王老吉(ji)涼茶、昆侖山礦泉水等(deng)產(chan)品，健力寶集(ji)團(tuan)(tuan)將提供健力寶系(xi)列運動飲(yin)料。對于上述(shu)VIK產(chan)品的使用問題，有待進一步(bu)談判確定。
5.在顧客付費區域，可以使用現金和信用卡嗎？
答：在顧(gu)客付費區域，可以使用現金(jin)和信用卡。但現金(jin)必須為(wei)人民(min)幣。
6.對運(yun)動員村午餐/晚餐(can)的(de)要(yao)求是(shi)5個(ge)蛋白質類葷菜和3種主(zhu)食（同時(shi)可(ke)以(yi)根(gen)據經驗(yan)提(ti)供(gong)建議）。我們理(li)解(jie)這是(shi)最(zui)低的(de)餐飲標準(zhun)，我們的(de)理(li)解(jie)正確嗎？
答：對運動員(yuan)村午餐/晚餐菜(cai)品(pin)(pin)類(lei)別(bie)需包含5種(zhong)葷菜(cai)和(he)3種(zhong)主食的(de)(de)要求(qiu)，是廣州亞組(zu)委根(gen)據運動員(yuan)每天的(de)(de)營(ying)養和(he)能量需求(qiu)以及建議(yi)的(de)(de)原(yuan)材料成(cheng)本標準而訂立的(de)(de)最低(di)標準。餐飲服務商可根(gen)據自身經驗，在不(bu)增加食品(pin)(pin)原(yuan)材料成(cheng)本的(de)(de)前提下(xia)提供更多(duo)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)。
7.媒體(ti)中心的(de)菜單只明確了國際餐(can)、西式快餐(can)和穆斯(si)林(lin)餐(can)。不(bu)需要有中餐(can)嗎？
答：國際餐(can)提供的(de)菜(cai)品應包含(han)中餐(can)。
8.請明確各餐廳的結構、地(di)板類型以及(ji)是(shi)否有廚房。
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地(di)點 |
請確認是否(fou)有(you)廚房(fang)(是/否) |
請確認是(shi)(shi)臨時結構(gou)還是(shi)(shi)永久性結構(gou) |
請確認地(di)板類型 |
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運動員村(cun) |
是 |
臨(lin)時（輕(qing)鋼結構） |
水(shui)泥地 |
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媒體村 |
是 |
臨時 |
暫未確(que)定 |
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媒(mei)體中心(xin) |
是(shi) |
臨時 |
暫未確定 |
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公共(gong)區員工餐廳 |
是(shi) |
永久建筑 |
水泥(ni)地 |
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后(hou)勤(qin)區員(yuan)工餐廳 |
是 |
永久建筑 |
水(shui)泥(ni)地 |
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技術官(guan)員 |
是(shi) |
臨時(shi) |
暫未確定 |
9.請確認運動員(yuan)村(cun)餐廳(ting)有第二層或走廊(lang)區嗎?
答：沒有(you).
10.請(qing)確認運動員村餐廳墻和(he)天花板的高度(du)，以及墻面材料?
答：運動(dong)員村設計單位(wei)表(biao)示，餐廳墻(qiang)和天(tian)花(hua)板的高度將不低于4米(mi)，餐廳外(wai)墻(qiang)墻(qiang)面材料為玻璃(li)。
11.請(qing)確(que)認員工餐(can)廳是否在(zai)公共區(qu)和后勤(qin)區(qu)均在(zai)二層(ceng)設(she)立就餐(can)區(qu)?
答：根據現有(you)規劃，公共區(qu)員工(gong)餐廳位(wei)于(yu)建(jian)筑(zhu)的(de)(de)二(er)、三(san)(san)層(ceng)就餐（廚房設在(zai)二(er)層(ceng)）。后(hou)勤區(qu)員工(gong)餐廳位(wei)于(yu)建(jian)筑(zhu)的(de)(de)一、二(er)、三(san)(san)層(ceng)（廚房設在(zai)一層(ceng)）及(ji)中學宿舍樓(lou)一、二(er)層(ceng)。
12.請確認(ren)是(shi)否有必(bi)要在后(hou)勤(qin)區員工餐廳和公共區員工餐廳均設置(zhi)廚(chu)房?
答：后(hou)勤區員工餐廳(ting)和公共(gong)區員工餐廳(ting)均需要設(she)置廚房(fang)。
13.所有的區(qu)域都供應瓶裝飲料嗎-包括運(yun)動員餐廳(ting)、媒體餐廳(ting)、員工餐廳(ting)和技術官(guan)員餐廳(ting)?
答(da)：是的。
14.在媒體中心(xin)的圖紙(zhi)上除咖(ka)啡吧/茶藝吧/酒(jiu)吧外有(you)四個不同的座位區(qu)。請確(que)認是否所有(you)這些區(qu)域(yu)都屬于餐飲服務供(gong)應商?
答：設(she)計(ji)單位對原(yuan)圖(tu)紙（見附件(jian)1：標(biao)書中提(ti)供的設(she)計(ji)圖(tu)紙）進行了調(diao)整，我們將向各投(tou)標(biao)人提(ti)供最(zui)新(xin)確(que)認(ren)的圖(tu)紙（見附件(jian)2：設(she)計(ji)單位最(zui)新(xin)設(she)計(ji)圖(tu)紙）。
15.在先前提(ti)供的演示文件中(zhong)曾經提(ti)到媒體村(cun)有(you)穆斯(si)林餐廳(ting)(ting)和(he)麥(mai)(mai)當(dang)勞(lao)(lao)，但是在圖紙上沒(mei)有(you)找(zhao)到。請確認是否(fou)有(you)穆斯(si)林餐廳(ting)(ting)和(he)麥(mai)(mai)當(dang)勞(lao)(lao)？
答(da)：媒體村不單獨設立穆(mu)斯林(lin)餐(can)廳，但餐(can)廳應提供(gong)清真餐(can)飲(yin)服(fu)務。西式快餐(can)服(fu)務是否供(gong)應，可由服(fu)務商(shang)根據經(jing)驗提出規劃建議。
16.媒(mei)體中(zhong)心-因為空間十分有限，請確認咖啡吧、茶(cha)藝吧和(he)酒吧是否設計成單獨的？
答：服務商可根(gen)據(ju)經(jing)驗重新設計上述餐飲功(gong)能(neng)。
17.室外(wai)倉儲空間是哪種結構---現(xian)有建筑、新建筑還是臨時建筑？
答：現有(you)規劃中(zhong)，室外(wai)倉(cang)(cang)儲(chu)空間(jian)是指(zhi)臨近(jin)各餐(can)廳后勤區域的(de)露天倉(cang)(cang)儲(chu)空間(jian)。
18.我們沒有后(hou)勤區員(yuan)工(gong)餐廳的CAD圖紙(zhi)，因(yin)此不能對此空間進行規劃和(he)成(cheng)本預算。可以提(ti)供圖紙(zhi)嗎？
答：后勤區員工餐(can)廳圖(tu)(tu)紙即中(zhong)學食堂及中(zhong)學宿舍樓(lou)圖(tu)(tu)紙，已(yi)提(ti)供CAD圖(tu)(tu)。
19.計劃有多少個麥(mai)當勞(lao)(lao)的(de)店？如果有，請確認麥(mai)當勞(lao)(lao)的(de)位置(zhi)。
答：到目前為止，在亞(ya)運城(cheng)中暫未規劃麥當勞餐廳。
20.請對13.4（總體(ti)服務(wu)需求）進行(xing)進一(yi)步說(shuo)明(ming)－工程－照明(ming)－請明(ming)確說(shuo)明(ming)餐飲服務(wu)商需要負責哪些照明(ming)？
答：廣(guang)州亞組(zu)委負責餐廳內部基(ji)本(ben)照(zhao)明工(gong)程，但餐飲服務商(shang)應提出餐廳各區域有關照(zhao)明的(de)特殊(shu)需(xu)求(qiu)（如照(zhao)度要求(qiu)等(deng)），并(bing)提交餐廳照(zhao)明設計的(de)點位(wei)圖。
21.可以獲得運動員(yuan)村現場用水(shui)的(de)飲用水(shui)許可證(zheng)嗎？
答：亞運(yun)(yun)城生(sheng)活飲用水管網建成投入運(yun)(yun)行后，亞運(yun)(yun)城內將提供符(fu)合中(zhong)華人民共和國生(sheng)活飲用水衛生(sheng)標準的飲用水，但餐廳內不提供直(zhi)飲水。
22.在標書(shu)第(di)三(san)章第(di)二(er)部分(fen)的12.4中(zhong)指出“運(yun)動(dong)員村餐(can)廚設備總額預算金額應不少于40％用于在中國境內采購/租(zu)賃設(she)備(bei)”，請(qing)問：用于在中國境內(nei)采購/租賃設備(bei)是(shi)否理解為國(guo)產設備(bei)？
答：“在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)(guo)境內采購/租賃的設備”是(shi)指在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)(guo)生產并直接在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)(guo)境內銷售(shou)，不(bu)(bu)需要(yao)在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)(guo)境內辦(ban)理入關手續的設備（可(ke)不(bu)(bu)限品牌）。
23.安保(bao)需要哪(na)些(xie)資質？安保(bao)的職(zhi)責是什么？
答：餐飲服(fu)務(wu)(wu)商運行團(tuan)隊中(zhong)應確定專(zhuan)人與廣州亞組委安(an)保(bao)部門進行對接，負責餐飲服(fu)務(wu)(wu)區域內的(de)消防、安(an)全防范(fan)、安(an)全生產(chan)與職(zhi)業病防護及勞動保(bao)護等安(an)保(bao)工作，保(bao)障餐飲服(fu)務(wu)(wu)的(de)安(an)全。
負(fu)責(ze)安(an)(an)(an)(an)保的工作(zuo)人員應熟(shu)悉(xi)中華人民共和國有關消(xiao)防(fang)、安(an)(an)(an)(an)全(quan)生產等的法律法規(gui)，接受過我國消(xiao)防(fang)、安(an)(an)(an)(an)防(fang)、安(an)(an)(an)(an)全(quan)生產等專業(ye)培訓并具備(bei)相應的上崗(gang)資格和工作(zuo)經驗。
24.請(qing)詳細(xi)說明亞組委想要餐飲服務商高層(ceng)人員何時到(dao)廣州開始項(xiang)目(mu)工作？
答：餐飲(yin)服務商(shang)應根據我(wo)方在談判(pan)文件中提出的(de)(de)“廣(guang)州(zhou)亞組委時間計(ji)(ji)劃表”及(ji)大型(xing)體(ti)育(yu)賽事餐飲(yin)籌備規律(lv)，在報價(jia)文件中提出具體(ti)的(de)(de)項(xiang)目工(gong)作計(ji)(ji)劃，包括(kuo)高層(ceng)人員到廣(guang)州(zhou)開展項(xiang)目工(gong)作的(de)(de)具體(ti)計(ji)(ji)劃。
25.在標書第三章第一部分的(de)11.3中指出(chu)“亞組委將派出餐飲團隊參(can)與餐飲服務商(shang)的運營和(he)管理”，請問(wen)：這些(xie)人員(yuan)的工作(zuo)都有哪些(xie)？是(shi)否會影響餐飲團隊的正常工作(zuo)？
答：廣州亞組委(wei)派出的餐(can)飲團隊將協助餐(can)飲服(fu)務商(shang)在(zai)實(shi)施(shi)運行計劃時就(jiu)有關財(cai)務、人事、采購(gou)、工程等方面(mian)的問(wen)題與(yu)廣州亞組委(wei)的相關部(bu)門進行對接、溝(gou)通與(yu)協調，并不影響或干預餐(can)飲服(fu)務商(shang)在(zai)提供(gong)餐(can)飲服(fu)務過程中的各項籌劃、改進、實(shi)施(shi)和管(guan)理(li)工作。
26.請詳細(xi)說明4月30日需要演示(shi)哪些內容(rong)。
答：報(bao)價(jia)(jia)人主要演示報(bao)價(jia)(jia)文件的構成及(ji)總體框架，重點說明核心(xin)內容，包括報(bao)價(jia)(jia)及(ji)財(cai)務管(guan)理、時間計劃、人力資(zi)源計劃、餐飲服務方案(an)、工(gong)程設備方案(an)等六方面(mian)內容。同時各報(bao)價(jia)(jia)人應在(zai)演示完畢后(hou)，將演示文稿(gao)電子版文件提交談判(pan)小(xiao)組。
27.廣州亞組委的哪些人員會出席4月(yue)30日的演示會？
答：出(chu)席4月30日(ri)演示會的采購(gou)方人(ren)員(yuan)主要有(you)(you)：談判小組(zu)(zu)成員(yuan)、亞組(zu)(zu)委有(you)(you)關部(bu)門領導以及(ji)有(you)(you)關政府采購(gou)監督部(bu)門的人(ren)員(yuan)。
28.演示(shi)的目的是(shi)什(shen)么？
答：各(ge)報(bao)價人對(dui)自身服務(wu)方案的(de)演示，可(ke)以(yi)使談判小組詳細了解(jie)各(ge)服務(wu)商服務(wu)的(de)總體設(she)計及(ji)其各(ge)項(xiang)目方案，以(yi)更(geng)好地對(dui)各(ge)服務(wu)商作出評(ping)判。
29.報價(jia)文件初步評審的時間？
答(da)：收取各(ge)投標人的報價文件當(dang)天，依法產(chan)生(sheng)的談判(pan)(pan)小(xiao)組(zu)(zu)將依據《初(chu)(chu)步(bu)評審細則表》對報價文件進行(xing)初(chu)(chu)步(bu)評審，經(jing)初(chu)(chu)步(bu)評審合(he)格的服務商(shang)須在當(dang)日向(xiang)談判(pan)(pan)小(xiao)組(zu)(zu)進行(xing)現場(chang)演示。
30.第19頁“報價價格是否低(di)于企業自身成本價”――請(qing)對此進行進一步(bu)說明。
答：餐飲服(fu)務商(shang)的(de)任何報(bao)價均需基(ji)于(yu)企業自身的(de)資源(yuan)條(tiao)件，各服(fu)務商(shang)的(de)報(bao)價應(ying)科學合理(li)，并能(neng)全面(mian)滿足組委會(hui)餐飲服(fu)務的(de)需求。
31.請詳細說明亞組委的談(tan)判時間進度表(biao)，談(tan)判將(jiang)持續多長時間？
答(da)：我們將于4月30日收取報價文(wen)件(jian)，并于5月初開始談(tan)判(pan)。我們將依據《中(zhong)華人民共和國政府采購法》有(you)關談(tan)判(pan)程序(xu)的規定完成談(tan)判(pan)工(gong)作。談(tan)判(pan)是協(xie)商(shang)的過程，其時間的長短取決于談(tan)判(pan)雙方的契合程度。
32.因為我們(men)不(bu)使用(yong)甘特圖，我們(men)可以使用(yong)其他類似的項(xiang)目管(guan)理時間表(biao)嗎？
答：服務商使用的(de)項(xiang)目管理時間(jian)表必須涵蓋廣(guang)州(zhou)亞組委要求甘特圖(tu)所能提供的(de)所有信息。
33．能(neng)否(fou)提供(gong)有(you)關接口(kou)的數量，是否(fou)提供(gong)服務器，網絡接口(kou)位置，網速等(deng)方(fang)面更(geng)詳(xiang)細的說明。
答：請服務商提(ti)(ti)出(chu)有(you)關接(jie)口的(de)數量，網(wang)絡(luo)接(jie)口位置(zhi)，經組委會審定后給予提(ti)(ti)供(gong)。同時，組委會不提(ti)(ti)供(gong)服務器(qi)，將采用(yong)光纖(xian)網(wang)絡(luo)，在網(wang)速方面能(neng)夠(gou)滿足服務商需求。
廣州程啟招(zhao)標代理有限公司
二〇〇九年四月(yue)二十日(ri)
簽收處：
（公司蓋章、授權代表簽字）
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